Rendang daging adalah salah satu masakan khas dari Sumatera Barat yang jadi favorit masyarakat. Sebagai makanan terenak yang diakui dunia, rendang daging ini tentu mudah ditemukan di seluruh penjuru Indonesia. Tak heran, jika resep rendang daging sering diburu untuk dipraktikkan sendiri di rumah.

Kenikmatan rendang yang empuk dan gurih memang mampu membuat lidah bergoyang. Namun, memasak rendang bisa dibilang gampang-gampang susah. Jika cara memasaknya salah, maka daging rendang akan terasa alot atau bahkan bumbunya tidak meresap.

Tak bisa dipungkiri, membuat rendang membutuhkan teknik memasak yang tepat demi hasil masakan yang lezat. Biasanya, untuk memasak rendang daging ini Mama membutuhkan santan kental dan cair agar bumbunya meresap. Bahan-bahan ini umumnya dimasak kurang lebih 3-4 jam.

Apabila Mama kurang suka dengan daging sapi, resep rendang daging ini juga bisa digunakan untuk rendang berbahan dasar jengkol ataupun telur. Mama hanya perlu memilih variasi resep yang diinginkan sesuai selera.

Jadi, tak ada salahnya sesekali mencoba mempraktikkan resep rendang daging khas Minang ini di rumah. Dijamin, pengeluaran belanja Mama bisa jadi lebih hemat ketimbang harus membelinya di restoran padang yang cukup menguras dompet. Berikut resepnya menurut bebasbayar.

Resep Rendang Daging

Bahan-bahan:

• ½ kg daging sapi tanpa lemak, potong sesuai selera
• 300 ml santan kental
• 5 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 1 cm jahe
• 1 cm lengkuas, memarkan
• ½ ons cabai merah keriting
• 1 sdt ketumbar
• 1 biji asam kandis
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 1 lembar daun kunyit
• 2 lembar daun jeruk
• Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

• Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai, jahe, lengkuas, serta ketumbar menggunakan blender atau food processor
• Ungkep potongan daging sapi dengan bumbu yang telah dihaluskan, tunggu beberapa saat sampai mengeluarkan air dan daging terlihat lebih kering
• Tambahkan santan, asam kandis, serai, daun salam, daun jeruk, gula dan garam. Aduk sampai semuanya tercampur rata, kemudian tambahkan daun kunyit yang sudah disobek-sobek terlebih dulu.
• Tunggu sampai santan mendidih dan sedikit mengeluarkan minyak, kemudian kecilkan api tapi tetap terus diaduk agar tidak menempel di penggorengan.
• Tunggu sampai rendang berubah warna dan lebih kering dari sebelumnya. Setelah benar-benar matang, angkat rendang dan sajikan dengan nasi hangat.

Demikian resep rendang daging khas Minang yang patut Mama coba di rumah. Meski membutuhkan waktu lama dalam membuatnya, tapi dijamin rasa yang dihasilkan akan membuat Mama puas karena kelezatannya.

Baca Juga:

• Resep Semur Daging yang Dijamin Lezat

Mama ingin curhat atau sekadar bercerita tentang pengalaman unik dan menarik lainnya? Yuk, berbagi bersama kami melalui Ruang Mama bebasbayar. Caranya, klik tombol di bawah ini, ya!