Begini Resep Soto Betawi Asli yang Pas Disajikan Saat Musim Hujan

Cuaca yang tak menentu sejak beberapa bulan terakhir ini menjadi salah satu penyebab terganggunya keseimbangan tubuh. Hal ini tentu menyebabkan kesehatan tubuh terganggu karena penyakit ringan, seperti selesma dan flu.

Nah, kalau sudah seperti ini paling enak makan makanan berkuah agar stamina kembali prima. Oleh sebab itulah, kali ini kita akan mempelajari resep soto betawi asli yang paling pas disajikan saat musim hujan.

Seperti yang telah Mama ketahui, Indonesia memiliki beraneka jenis makanan berkuah, termasuk soto. Hampir setiap daerah memiliki resep soto disertai bumbu dan cara penyajian yang beragam. Salah satunya adalah soto betawi yang memiliki ciri khas berupa kuah keruh, tapi tidak pekat sama sekali.

Penasaran seperti apa resep soto betawi ini? Simak ulasannya berikut ini ya, Ma!

Resep Soto Betawi Asli Kuah Santan

Resep Soto Betawi Asli Kuah Santan

Bahan-bahan:

  • 400 gr daging sandung lamur
  • 200 gr babat
  • 200 gr paru
  • 500 ml santan dari 1 buah kelapa
  • 2,5 liter air
  • 6 cm kayu manis
  • 10 lembar daun jeruk
  • 7 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 3 butir cengkih
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 4 cm jahe, memarkan
  • 5 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 2 lembar daun pandan
  • ½ buah pala
  • ½ sdt merica bubuk
  • 3 sdm minyak goreng

Bumbu Halus:

  • 8 siung bawang putih
  • 15 siung bawang merah
  • 2 sdt ketumbar bubuk
  • 2 cm jahe

Haluskan semua bahan tersebut menggunakan blender atau food processor.

Bahan Pelengkap:

  • 4 buah tomat merah, potong dadu
  • 50 gr emping goreng
  • 2 batang daung bawang, iris halus
  • 2 ½ sdt air perasan jeruk nipis
  • 2 sdt bawang merah goreng

Cara Membuat:

  • Tuang air secukupnya ke dalam panci, masak hingga mendidih. Kemudian, rebus babat dan paru bersama jahe, daun pandan yang diikat simpul, dan daun salam hingga empuk.
  • Tiriskan airnya, cuci bersih babat beserta paru tersebut, kemudian potong dadu.
  • Tuang 2,5 liter air ke dalam panci untuk merebus daging sandung lamur yang sudah disiapkan. Rebus sampai matang dan empuk. Kemudian, angkat dan potong daging sesuai selera.
  • Saring air rebusan daging tadi (air kaldu) dan rebus kembali bersama daging, babat dan paru yang telah dipotong.
  • Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama kayumanis, cengkih, lengkuas, serai, pala bubuk, daun salam dan daun jeruk sampai harum. Kemudian, masukkan bumbu-bumbu tersebut ke dalam panci berisi rebusan daging dengan tambahan garam, gula, merica, dan santan. Masak hingga daging empuk dan matang.

Nah, itu tadi resep soto betawi asli kuah santan yang otentik untuk Mama coba di rumah. Jangan lupa, sajikan bersama bahan pelengkapnya ya agar semakin nikmat.

 

Baca Juga:

Jika Mama punya pengalaman unik dan menarik atau sekadar ingin curhat, publikasikan saja cerita tersebut melalui Ruang Mama bebasbayar. Caranya mudah, Mama bisa klik tombol di bawah ini.

Tombol Daftar Sekarang

Jangan Lupa di Bagikan ya!

About Author

Avatar
lisa

Mama muda yang hobinya curhat

Leave a Reply